Pourquoi manger Bio ?

Quel que soit le régime alimentaire, les aliments biologiques sont une priorité intelligente. Opter pour des aliments biologiques est un choix efficace pour la santé personnelle et planétaire. L'achat d'aliments biologiques sans produits chimiques nocifs, débordant de nutriments, de saveurs et de moyens de subsistance durables, est un vote direct pour la santé immédiate et l'avenir prometteur des générations à venir.

Voici les 10 principales raisons de choisir des aliments biologiques aujourd'hui :

1. Évitez les produits chimiques
2. Bénéficier de plus de nutriments
3. Profitez d'un meilleur goût
4. Éviter les OGM
5. Évitez les hormones, les antibiotiques et les médicaments dans les produits d'origine animale.
6. Préserver nos écosystèmes
7. Réduire la pollution et protéger l'eau et le sol
8. Préserver la diversité agricole
9. Soutenir directement l'agriculture
10. Assurer la sécurité de nos enfants et de notre avenir.

1. Évitez les produits chimiques

Manger des aliments issus de l'agriculture biologique est le seul moyen d'éviter le cocktail de poisons chimiques présents dans les aliments cultivés commercialement. Plus de 600 produits chimiques actifs sont homologués pour un usage agricole en Amérique, ce qui représente des milliards de livres par an. L'application moyenne équivaut à environ 8 kilos de pesticides chimiques par personne chaque année. Bon nombre de ces produits chimiques ont été approuvés par l'Agence de protection de l'environnement (EPA) avant d'être soumis à des tests diététiques approfondis.

La National Academy of Sciences rapporte que 90 % des produits chimiques appliqués aux aliments n'ont pas été testés pour leurs effets à long terme sur la santé avant d'être jugés "sûrs". De plus, la FDA ne teste que 1% des aliments pour les résidus de pesticides. Les pesticides les plus dangereux et les plus toxiques nécessitent des méthodes d'essai spéciales, qui sont rarement ou jamais utilisées par la FDA.

2. Bénéficier de plus de nutriments

Les aliments biologiques contiennent plus d'éléments nutritifs - vitamines, minéraux, enzymes et micronutriments - que les aliments commerciaux parce que le sol est géré et nourri selon des pratiques durables et des normes responsables. Le Journal of Alternative and Complementary Medicine a passé en revue 41 études publiées comparant la valeur nutritive de fruits, de légumes et de céréales biologiques et conventionnels et a conclu qu'il y a beaucoup plus de plusieurs nutriments dans les cultures biologiques.

De plus, l'étude vérifie que cinq portions de légumes biologiques (comme la laitue, les épinards, les carottes, les pommes de terre et le chou) fournissent une quantité suffisante de vitamine C, alors que le même nombre de portions de légumes conventionnels ne le font pas.

En moyenne, les aliments issus de l'agriculture biologique fournissent : 21,1 % plus de fer (que leurs homologues conventionnels) ; 27 % plus de vitamine C ; 29,3 % plus de magnésium ; 13,6 % plus de phosphore.

3. Profitez d'un meilleur goût

Essayez-le ! Les aliments issus de l'agriculture biologique ont généralement meilleur goût parce qu'un sol bien nourri et équilibré produit des plantes saines et fortes. C'est particulièrement vrai pour les variétés patrimoniales, qui sont cultivées pour le goût plutôt que pour l'apparence.

4. Éviter les OGM

Les aliments génétiquement modifiés (OGM) et les organismes génétiquement modifiés (OGM) contaminent notre approvisionnement alimentaire à un rythme alarmant, avec des répercussions incompréhensibles. Les aliments OGM n'ont pas besoin d'être étiquetés en Amérique. Parce que les aliments issus de l'agriculture biologique ne peuvent en aucun cas être génétiquement modifiés, choisir des aliments biologiques est le seul moyen de s'assurer que les aliments qui ont été génétiquement modifiés restent en dehors de votre alimentation. (Voici ce que vous devez savoir sur les aliments OGM.)

5. Évitez les hormones, les antibiotiques et les médicaments dans les produits d'origine animale.

La viande conventionnelle et les produits laitiers sont les aliments les plus à risque de contamination par des substances nocives. Plus de 90 % des pesticides que consomment les Américains se retrouvent dans les graisses et les tissus des viandes et des produits laitiers.

L'EPA signale que la majorité de l'apport en pesticides provient de la viande, de la volaille, du poisson, des œufs et des produits laitiers parce que ces aliments se trouvent tous en haut de la chaîne alimentaire. Par exemple, un gros poisson qui mange un poisson plus petit qui mange un poisson encore plus petit accumule toutes les toxines de la chaîne, surtout dans les tissus adipeux. Les vaches, les poulets et les porcs sont nourris de parties d'animaux, de sous-produits, de farine de poisson et de grains qui sont lourdement et collectivement chargés de toxines et de produits chimiques. Les produits d'origine animale à faible teneur en gras sont moins dangereux, car les toxines et les produits chimiques s'accumulent et se concentrent dans les tissus adipeux.

Les antibiotiques, les médicaments et les hormones de croissance sont également transmis directement dans la viande et les produits laitiers. Des dizaines de millions de livres d'antibiotiques sont utilisées dans l'alimentation animale chaque année. L'union des scientifiques concernés estime qu'environ 70 % des antibiotiques produits aux États-Unis sont donnés à des animaux à des fins non thérapeutiques. Les agriculteurs américains ont donné des hormones sexuelles et des hormones de croissance au bétail pour augmenter artificiellement la quantité de viande et de lait que le bétail produit sans avoir besoin de nourriture supplémentaire. Les hormones données aux vaches ne peuvent pas être décomposées, même à haute température. Par conséquent, ils restent sous forme complète et passent directement dans l'alimentation du consommateur lorsque la viande est consommée.

La supplémentation en hormones est la plus grande préoccupation dans le cas du bœuf, des produits laitiers et du poisson d'élevage. Aux États-Unis, le jury est toujours en délibéré. Cependant, la communauté scientifique européenne convient qu'il n'existe pas de niveau d'ingestion quotidienne acceptable pour toutes les hormones actuellement utilisées aux États-Unis et a par la suite interdit toutes les hormones de croissance.

Les principales préoccupations des consommateurs américains sont le début précoce de la puberté, la croissance des tumeurs, l'augmentation des risques de cancer et les problèmes génétiques. Les hormones de croissance dans le lait (rBGH ou rBST) sont généralement modifiées et ont été directement liées au cancer, en particulier chez les femmes.

De nombreux scientifiques et experts avertissent que l'utilisation généralisée d'antibiotiques dans l'alimentation animale, comme la pénicilline et la tétracycline, va engendrer une épidémie contre laquelle la médecine n'a aucune défense. Karim Ahmed, PhD, scientifique principal au Natural Resources Defense Council (NRDC), affirme que c'est " peut-être l'un des problèmes de santé publique les plus graves du pays. Nous parlons de rendre inefficaces les antibiotiques les plus importants."

Le choix de produits d'origine animale biologiques est d'une importance capitale, surtout pour les enfants, les femmes enceintes et les mères allaitantes.

6. Préserver nos écosystèmes

L'agriculture biologique favorise l'écosubsistance ou l'agriculture en harmonie avec la nature.

La préservation du sol et de la rotation des cultures préserve la santé des terres agricoles et l'abstinence chimique préserve l'écosystème. La faune, les insectes, les grenouilles, les oiseaux et les organismes du sol peuvent jouer leur rôle dans la tapisserie de l'écologie, et nous pouvons jouer le nôtre, sans interférence ni compromis.

7. Réduire la pollution et protéger l'eau et le sol

Les produits chimiques agricoles, les pesticides et les engrais contaminent notre environnement, empoisonnent nos précieuses réserves d'eau et détruisent la valeur des terres agricoles fertiles. Les normes biologiques certifiées ne permettent pas l'utilisation de produits chimiques toxiques en agriculture et exigent une gestion responsable des sols sains et de la biodiversité.

Selon l'entomologiste David Pimentel, entomologiste de Cornell, on estime que seulement 0,1 % des pesticides appliqués atteignent les ravageurs visés. La majeure partie des pesticides (99,%) est laissée à l'impact sur l'environnement.

8. Préserver la diversité agricole

La perte galopante d'espèces qui sévit aujourd'hui est une préoccupation environnementale majeure. On estime que 75% de la diversité génétique des cultures agricoles a été perdue au cours du siècle dernier. S'appuyer fortement sur une ou deux variétés d'un aliment donné est une formule dévastatrice. Par exemple, considérez que seule une poignée de variétés de pommes de terre dominent le marché actuel, alors que des milliers de variétés étaient autrefois disponibles.

Maintenant, remontons à la récente famine de la pomme de terre en Irlande, où un fléau a détruit toute la récolte, qui ne comptait que quelques variétés, et où des millions de personnes sont mortes de faim. Aujourd'hui, la plupart des fermes industrielles ne cultivent qu'une seule culture plutôt qu'un ensemble de cultures sur une seule parcelle de terre. L'ignorance est un bonheur ? Ou l'amnésie est désastreuse ? La rotation des cultures est une technique simple et efficace utilisée en agriculture biologique pour réduire les besoins en pesticides et améliorer la fertilité des sols.

La plupart des aliments conventionnels sont aussi extrêmement hybridées pour produire de gros spécimens attrayants, plutôt qu'une variété de souches indigènes tolérantes aux conditions régionales comme la sécheresse et les ravageurs. De nombreuses fermes biologiques cultivent une gamme variée d'aliments, en tenant compte des éléments naturels et de la tradition éprouvée. La diversité est essentielle  à la survie.

9. Soutenir directement l'agriculture

L'achat d'aliments biologiques est un investissement dans un avenir rentable. L'agriculture commerciale et conventionnelle est fortement subventionnée par l'argent des contribuables américains. Une étude de l'Université Cornell a déterminé que le coût d'une tête de laitue iceberg commerciale, généralement achetée à 49 cents la tête, s'élevait à plus de 3,00 $ la tête lorsque des coûts cachés étaient révélés. L'étude tenait compte des coûts cachés des subventions fédérales, de la réglementation et des essais des pesticides, des déchets dangereux et du nettoyage.

Chaque année, l'argent des contribuables américains subventionne des milliards de dollars pour un projet de loi agricole qui favorise fortement l'agrobusiness commercial. Le pelage d'une autre couche de l'oignon d'élevage moderne révèle un prix qui ne peut pas être mesuré avec précision, mais qui inclut certainement d'autres coûts connexes préjudiciables tels que les problèmes de santé, les dommages environnementaux, la perte et l'extinction de la faune et de l'environnement.

10. Assurer la sécurité de nos enfants et de notre avenir

Mettre notre argent dans l'alimentation est une position puissante à prendre dans le marché de l'industrie alimentaire de 10 milliard de dollars.

Dépenser de l'argent dans le secteur biologique est un vote direct pour un avenir durable pour les nombreuses générations à venir.

Découvrez les acteurs de l'agriculture biologique en France

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